プロフィール

料理、製菓・パンの講師を経て、病院で約12年間、慢性期疾患から急性期疾患の臨床栄養管理に携わる傍ら、近畿大学法学部法律学科に在学し、脳死と臓器移植、医療過誤・事故、医療倫理などの知識を深めました。現在、母校である本学人間生活科学部准教授として在籍しながら、岐阜大学大学院医学系研究科高度先進外科学の非常勤講師として、心臓血管外科、呼吸器外科、消化器外科における周術期の栄養管理をサポートしています。このような臨床経験を生かして管理栄養士の実践教育に力を入れています。

管理栄養士、NST専門療法士、メディカルリスクマネージャー、Certified Risk Manager

教育・研究テーマ

担当科目

臨床栄養学I、臨床栄養学II、臨床栄養学III、臨床栄養学演習、臨床栄養学実習I、臨床栄養学実習II、臨地実習I、教養ゼミナール、専門基礎演習、専門応用演習、卒業課題研究、栄養教諭論I、栄養教諭論II、栄養教諭実習I、栄養教諭実習II

研究テーマ

実践的な臨床栄養技能向上のための教育方法の確立
糖・脂質代謝における臨床研究
機能性食品がヒトの腸内環境に与える影響
周術期の栄養管理に関する研究

ゼミテーマ

食品の機能を利用した血糖上昇抑制効果

著作・活動

著書・論文

• 『NST完全ガイド栄養療法の基礎と実践』 （共著、照林社、2005年）
• 『NST用語ハンドブック』 （共著、ディカルレビュー社、2006年）
• 『キーワードでわかる臨床栄養』 （共著、羊土社、2007）
• 『コメディカルのための静脈経腸栄養ハンドブック、日本静脈経腸栄養学会/編集』 （共著、南江堂、2008年）
• 『臨床栄養治療の実践（基礎編）』 （編著、共著、金原出版、2008年）
• 『臨床栄養治療の実践（病態別編）』 （編著、共著、金原出版、2008年）
• 「Effects of enteral diet wiht different fat composition on glucose and lipid metabolism in normal healthy human volunteers」 （共著、JJSMN 36巻6号2002年）
• 「Effects of long-term high-monounsaturated-fat diet on glucose and fat」 （共著、JJSMN 37巻1号2003年）
• 「Related Articles, Links Effects of long-term continuous use of immune-」 （共著、Nutrition. Jul-Aug;22巻7-8号2006年）
• 「The importance role of the Dietitian on nutrition support of the hospitalized」 （共著、小児外科39巻7号2007年）

学会・社会活動

• 日本静脈経腸栄養学会評議員、保険委員、日本静脈経腸栄養学会学会（NST）認定資格検討委員
• 日本機能性食品医用学会評議員
• 日本消化管学会評議員
• 日本臨床栄養療法研究会会長
• 日本栄養アセスメント研究会世話人
• GIFU Surgical Metabolic Club 世話人
• アメリカ静脈経腸栄養学会会員
• 日本外科代謝栄養学会会員
• 日本栄養改善学会会員
• 犬山市食生活改善推進員養成講座講師
• 日本体育協会スポーツ少年団認定指導員研修会講師

その他

岐阜大学大学院医学系研究科高度先進外科学非常勤講師
名古屋市立大学臨床病態外科学非常勤講師

研究室マップ

【1号館1階】