太鼓を打ち鳴らしながら踊る沖縄の伝統芸能「エイサー」。名古屋経済大学では、約10年前に創部したクラブ「津梁エイサー」が、本学の卒業生を中心に結成された津梁会「朱獅子エイサー」と共に活発に活動しています。今回はそのエイサーを高校生に体験していただきました。
管理栄養学科2年で教鞭を振るう李温九先生のゼミに4名の高校生が参加。調理科学実験室で「果物の調理性」についての実験授業を体験しました。この実験は果物を入れたゼリーの特性を調べるもので、ゼリーにはゼラチンと寒天を使用。それぞれの特徴を把握することを目的としたものです。