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教員紹介

山岡 由理子

Yuriko YAMAOKA

所属 人間生活科学部 管理栄養学科
職名 准教授
学位 修士(生活科学)
専門分野 栄養教育、食生活と健康
研究室
E-Mail

yamaoka-y◆nagoya-ku.ac.jp  ※「◆」を「@」に変えてお使いください。

最終学歴 岐阜女子大学大学院生活科学研究科生活科学専攻(修士)
略歴(職歴) 1998年 岐阜女子大学家政学部家政学科家政学専攻卒業
1999年 財団法人応用生化学研究所 実験補助員
2003年 財団法人岐阜県国際バイオ研究所 研究補助員
2007年 財団法人岐阜県研究開発財団 岐阜県国際バイオ研究所 健康有用物質研究部 共同研究員
2008年 愛知江南短期大学 生活科学科 助手
2011年 愛知江南短期大学 生活総合学科 助教
2013年 岐阜女子大学大学院 生活科学研究科 生活科学専攻修士課程修了
2016年 医療法人孝友会 栄養課 管理栄養士
2017年 医療法人孝友会 栄養課 課長
2023年 名古屋経済大学人間生活科学部 准教授

教育・研究テーマ

研究テーマ ・糖尿病患者の栄養教育
・低栄養の栄養管理
・介護施設管理栄養士の業務効率化
担当科目 栄養教育論I、栄養教育論II、栄養教育論実習I、栄養教育論実習II
ゼミテーマ ・低糖質のおやつ
・嚥下調整食に使用できる市販食品
・管理栄養士業務に役立つツール作成

著作・活動

主な著書・論文
論文
  • 「糖尿病腎症のための家庭で出来る低タンパク米の検討」岐阜女子大学食文化研究第2号(2015年)
  • 「糖尿病バイキング教室」を取り入れた栄養教育 愛知江南短期大学紀要第44号(2015年)
  • 「幼児栄養学実習における食物アレルギー児の対応について」愛知江南短期大学紀要 第40号(2011年)
  • 「Effects of Theaflavins on Melanin Biosynthesis in Mouse B16 Melanoma」CellsBiosci.Biotechnol.Biochem.,73(6)(2009年)
社会的活動/所属学会/
実務上の顕著な成果等
所属学会
  • 日本栄養士会
  • 日本栄養改善学会
  • 日本リハビリテーション栄養学会
  • 日本スポーツ栄養学会
  • 日本在宅栄養管理学会