JA愛知北と共同開発「夢とろろと越津ねぎのパスタソース」を発表しました。

2026年3月4日（水）JA愛知北と本学が共同開発した新商品「夢とろろと越津ねぎのパスタソース」のメディア説明会がJA愛知中央会で開催されました。本学から人間生活科学部管理栄養学科の太田教授とゼミ生3名が出席し、商品の特徴や開発経緯を説明しました。

夢とろろの深い風味と強い粘り、越津ねぎのとろけるような甘さが特長で、パスタはもちろん、蒸し鶏や豚肉のソテー、温野菜などにもよく合う万能ソースに仕上がっています。

なお、本商品はJA愛知北の各支店窓口および産直センターにて販売されます。【価格：650円（税込）】

JA愛知北と本学は、2022年12月8日に地域貢献に関する連携協定を締結し、2024年度から本商品の開発に取り組んできました。今回は、犬山東部じねんじょ部会からの要望を受け、自然薯の圃場見学や製造事業者との意見交換を重ね、学生が考案したレシピをもとに商品化が実現しました。

商品名にある「夢とろろ」とは、愛知県農業試験場が開発した自然薯の品種で、「越津ねぎ」は、あいちの伝統野菜として江戸中期から愛知県津島市越津町周辺で栽培され始め、大学近隣では江南市布袋地区を中心に栽培されています。